Refošk

Refošk je simbol istrske tradicije in dolgovečnosti, enkratno vino, ki se ne more ponoviti v nobenem drugem vinorodnem okolišu. Če so stara rdeča vina svetovnega formata prava simfonija barv, vonjav, okusov, skladnosti in harmonije, potem je refošk himna vinu, polna strasti, zanosa in ljubezni. Njegov zaščitni znak je zelo intenzivna, temno rdeča barva z vijoličnimi odtenki. Tako intenzivno barve ostale rdeče sorte zelo težko dosežejo. To gosto in temno, skoraj črno, je s svojim polnim in pristnim okusom ter naravno svežino izvrsten spremljevalec pojedin za bogato obloženimi mizami. Mineralne snovi, polifenoli, kisline in druge snovi, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na zdravje, krepijo in poživljajo tiste, ki znajo vino zmerno uživati.

Klasični refošk najbolj pogosto poznamo kot sveže, enoletno vino. Bolj ambiciozni vinogrdaniki in kletarji pa so v zadnjih letih uspeli iz refoška pridelati vina, ki so sposobna zoreti in z daljšim odležavanjem pridobivati na žlahtnosti in vrednosti. Taki refoški, pridelani v izbranih letnikih, navdušujejo z intenzivnostjo in kompleksnostjo vonjav in okusov in z njihovo dolgotrajnostjo. Refošk letnika 2000 je na ocenjevanju vin na Kmetijskem sejmu v Gornji Radgoni leta 2007 premagal vso konkurenco kabernejev in merlojev ter dosegel naziv šampiona rdečih vin.

V manjših količinah se pridelujeta še dva tipa refoška za posebne priložnosti. To sta sladki refošk in peneči refošk.